Notre guide, Denis, nous a retracé les origines (très anciennes) des marais salants de Guérande. Sur cette photo, on aperçoit, derrière le marais salant, les monticules de sel recouverts d'une bâche verte. Ces stocks permettent de lisser la commercialisation du sel entre les années abondantes (comme 2009) et celles où la récolte a été déficitaire à cause du temps.